Ini adalah gambaran umum kafe di Jakarta dan kota-kota besar di Indonesia. Di ruang racik, terpampang mesin espreso yang menjadi senjata andalan barista untuk melayani tamu-tamunya. Di dekat mesin impor itu, berjejer alat seduh manual aneka rupa—yang mesti ada adalah alat seduh berbentuk corong, yakni V60. 

Moelyono Soesilo, pengekspor kopi, mengatakan metode kafe-kafe di Indonesia pada umumnya berkiblat pada Italia dan Jepang. Mesin