Selama ini, kebab dikenal karena dimasak dan disajikan dengan cara yang unik. Daging dikikis dari alat panggang yang porosnya berputar dengan posisi vertikal, lalu digulung dalam roti tipis bercampur sayuran dan diberi saus. Padahal tidak selamanya kebab dimasak dan disajikan dengan cara seperti itu. Ada beragam pengolahan dengan cara unik dan menarik, selain sensasi cita rasa menu khas Timur Tengah ini.

Kebab atau kabab merupakan masakan asal Per