Di atas meja berukuran 3 x 1 meter, Dennis Mifsud beraksi. Tangan koki berpaspor Australia itu asyik meracik menu pembuka Margaret River Wagyu Beef Carpaccio. Muatannya ada daging sapi wagyu, bawang merah, jeruk limau, potongan keju, dan daun peterseli. Bahan-bahan itu kemudian dilulur campuran minyak zaitun dan wine. Oleh Dennis, daging sapi itu diiris tipis dan dibiarkan tidak matang.

Dalam hitungan menit, menu ini sudah tersaji. Meski tampilann