Di atas piring ada irisan tipis berwarna oranye, hijau, kuning, putih, cokelat. Awalnya, masing-masing berkelompok secara terpisah. Ketika berpasang-pasang sumpit menyentuhnya, campuran ikan, kacang-kacangan, sayuran, dan buah-buahan itu pun berbaur. Setiap kali hendak diaduk, sumpit mengangkatnya tinggi-tinggi, dan kata-kata, "lo hei" (mencampur) pun diteriakkan. Semua berwajah ceria. Imlek telah tiba.

Tradisi "bermain" salad yang dikenal dengan seb