Suka pedas? Pasti lidah Anda akrab dengan capsaicin. Inilah senyawa kimia yang membuat lidah terasa terbakar dan membuat sajian bagi sejumlah orang terasa lebih mantap. Dalam sehari-hari, Anda akan menemukannya dalam cabai. Ada enam capsaicinoid yang diproduksi oleh bumbu dapur ini.

Si pedas yang satu ini sudah lama dilirik para ilmuwan. Senyawa kimianya dipercaya bermanfaat lebih dari sekadar penyedap rasa masakan. Sejumlah penelitian mengungkap