Seekor luwak atawa musang (Paradoxurus hemaphroditus) tampak asyik menikmati buah kopi jenis arabika, yang disediakan oleh pekerja di pusat pengolahan kopi luwak di Desa Kalisat, Bondowoso, Jawa Timur, milik PT Perkebunan Nusantara 12.

Di area perkebunan itu, memang diproduksi kopi hasil fermentasi yang dilakukan secara alami oleh luwak. Saban harinya, seekor luwak menghasilkan kopi fermentasi ini sekitar 0,7 kilogram. Untuk memenuhi permintaan p