Daging belut warna cokelat kehitaman itu mengisi piring. Kulit tipis cabai rawit merah dan kuning tersembul di antara daging belut itu. Aroma harum masakan itu menusuk hidung. Sekilas, daging belut yang kemilau oleh minyak goreng itu seperti bertabur parutan kelapa. Namun ternyata tidak.

Itulah menu khas warung Sambel Welut Pak Sabar, di Jalan Imogiri Barat kilometer 6, Dokaran, Tamanan, Banguntapan, Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta. Pak Saba