YOGYAKARTA - Sebagian besar daging sapi di pasar Daerah Istimewa Yogyakarta berasal dari sapi betina. Pengusaha daging terpaksa memotong sapi betina karena minimnya pasokan sapi jantan. "Ada 60-70 persen (daging sapi) itu sapi betina," kata Ketua Paguyuban Pedagang Daging Sapi Segoroyoso, Bantul, Ilham Akhmadi, kepada Tempo, kemarin.

Dengan rata-rata memotong 30 ekor sapi per hari, pedagang daging di tempat ini memasok kebutuhan daging di sejumlah