Mendoan sebesar selembar kertas folio itu masuk penggorengan. Untuk membalik, butuh dua orang, agar tempe goreng itu tidak remuk. "Ini namanya mendoan kuarto," ujar Eny Haniyah, dari Pusat Kegiatan Belajar-Mengajar Cilongok, Banyumas, kemarin.

Jika sudah matang, mendoan itu pun bisa dinikmati oleh empat hingga lima orang sekaligus. Hari itu, Eny bersama 16 kelompok lain mengikuti festival mendoan di Baturraden, Banyumas. Tak hanya membuat mendoan be