Bagaimana kenaikan harga kedelai mempengaruhi bisnis pengusaha tahu dan tempe.

Masyarakat urban punya kiat mewujudkan ketahanan pangan tanpa bergantung pada produk di pasar. Di tengah harga mencekik dan isu kelangkaan, mereka membuat minyak goreng dari kelapa hingga tempe non-kedelai. Diyakini lebih sehat dan menggoda selera.

Masyarakat urban merespon kelangkaan minyak goreng sawit dan mahalnya kedelai impor dengan cara kreatif. Mereka membuat minyak dari kelapa dan tempe dari bahan nonkedelai.

Selain berbahan dasar kedelai, tempe bisa dibuat dari berbagai kacang-kacangan dan biji-bijian. Sebagian ibu rumah tangga bahkan mampu membuat tempe dengan berbagai bentuk, dari kue bolu hingga donat. Tampilan tempe juga dipercantik dengan penambahan bunga yang bisa dimakan.

Masyarakat dari berbagai kalangan aktif mempromosikan tempe. Ada yang menginisiasi gerakan dan menghadirkan pelatihan membuat tempe hingga mendukung para petani kedelai lokal.

Tempe bisa dibuat dari bahan kacang-kacangan, polong-polongan, dan bahan lainnya. Makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi kedelai ini memiliki jumlah dan kualitas protein yang sama dengan daging sapi. 

Rangkuman display foto peristiwa di sejumlah kota dalam dua pekan. Temanya beragam, dari mogok produsen tahu-tempe, layanan air bersih, hingga PPKM level 3.

Setelah tiga hari menghilang di Jabodetabek, tempe dan tahu kembali beredar di pasar kawasan ini mulai kemarin. Pedagang tempe dan tahu menjual dagangannya dengan beragam cerita.