Homepage
  • login/register
  • Home
  • Berita Utama
  • Editorial
  • Nasional
  • Ekonomi
  • Metro
  • Internasional
  • Olahraga
  • Sains
  • Seni
  • Gaya Hidup
  • Info Tempo

koran tempo

18
Januari
2020
Dukung Independensi Tempo
  • Home
  • Berita Utama
  • Nasional
  • Ekonomi
  • Metro
  • Sains
  • Editorial
  • Opini
  • Info Tempo
  • Cari Angin
SebelumnyaTopik 2/2 Selanjutnya
Topik

Diet Vegan Tak Selalu Aman

Sejumlah ahli gizi menilai masih ada pengabaian terhadap asupan gizi yang seimbang dalam praktik diet vegan.

Edisi, 18 Januari 2020
Profile
Tempo
Rendang vegan yang terbuat dari jamur. TEMPO/Nita Dian

Sejumlah pakar gizi dan kesehatan mewaspadai meningkatnya tren masyarakat dalam menjalani diet vegan. Mereka menganggap para vegan di Indonesia sering mengabaikan asupan gizi yang seimbang sebelum memutuskan untuk berhenti mengkonsumsi segala jenis pangan hewani dan produk turunannya. "Kalau belum siap, mending jangan melakukan diet vegan," kata dokter Tan Shot Yen, ahli gizi komunitas, kepada Tempo, Rabu lalu.

Yen mengatakan, dalam persoalan makan, seseorang tidak hanya berbicara tentang fungsi kandungan zat dalam makanan, tapi juga faktor keamanan. Menurut dia, manusia tidak hanya membutuhkan kalori, tapi juga keseimbangan asam amino komplet, baik yang esensial maupun non-esensial. Faktanya, kata Yen, orang berdiet masih sering terjebak dalam kebutuhan makan minimum dan bergantung pada katering penyedia menu vegan yang tidak murah. "Yang jadi masalah dengan makanan enggak sehat itu bukan dari sumber pangan, tapi cara mengolahnya."

Jadi, menurut Yen, persoalan gizi terbesar berada pada minimnya konsumsi buah dan sayur. Sedangkan mayoritas kegagalan diet vegan terletak pada perhatian orang dalam mengganti kebutuhan karbohidrat dan mengabaikan kebutuhan protein serta lemak. Penggantian konsumsi protein dengan pangan yang berasal dari kacang-kacangan, menurut dia, tidak serta-merta dapat menutup kebutuhan asam amino yang banyak ditemui dalam ikan atau makanan laut. "Masalah vegan biasanya jatuh dengan kekurangan asam amino, vitamin B12, dan defisiensi zat besi," ujarnya.

Pemenuhan zat gizi yang tidak seimbang dalam tubuh, Yen menambahkan, dapat memicu peradangan di sejumlah organ tubuh. Misalnya peradangan di dengkul sehingga ngilu dan nyeri, dan yang terparah adalah peradangan pada pembuluh darah. "Apalagi jika para vegan ini mengkonsumsi minyak yang tidak jelas jenisnya," ujarnya.

W251bGwsIjIwMjEtMDQtMTEgMDU6NDk6NDEiXQ

Dokter spesialis gizi klinik di Rumah Sakit Cipto Mangunkusumo, Fiastuti Isbandi Witjaksono, mengatakan hal senada. Menurut dia, protein yang berasal dari tumbuh-tumbuhan memiliki kelemahan dalam kandungan asam amino. Ia mengatakan asam amino ini, salah satunya, diperlukan tubuh untuk membentuk sel darah merah. "Dengan asam amino yang terbatas, produksi sel darah merah pun menjadi terkendala," ujarnya. Karena itulah, seseorang yang gagal melakukan diet vegan umumnya memiliki kadar hemoglobin dan sel darah merah yang rendah.

Fiastuti menyarankan agar para vegan mengkonsumsi protein nabati yang lebih bervariasi untuk menambal kebutuhan asam amino. Variasi tersebut didapatkan melalui konsumsi kedelai, kacang merah, kacang hijau, jamur, dan nasi merah. Bagi dia, menjadi vegan memiliki kelebihan dalam mengantisipasi penyakit tidak menular, seperti hipertensi dan diabetes, tapi juga punya kelemahan dalam mengantisipasi kekurangan asam amino yang bisa memicu penyakit seperti anemia. "Makanya kenapa sering melihat vegan itu kurus, itu karena protein dalam tubuh tidak terbentuk optimal," kata dia. Ia mengingatkan, diet vegan harus didasari pengetahuan kebutuhan gizi dalam tubuh. ARKHELAUS WISNU

 



SebelumnyaTopik 2/2 Selanjutnya

Hubungi Kami:

Alamat : Gedung TEMPO, Jl. Palmerah Barat No.8, Jakarta Selatan, 12210

Informasi Langganan :

Email : cs@tempo.co.id

Telepon : 021 50805999 || Senin - Jumat : Pkl 09.00 - 18.00 WIB

Telp/SMS/WA : 0882-1030-2525 | 0882-1023-2343 | 0887-1146-002 || Senin - Minggu : Pkl 08.00 - 22.00 WIB

Informasi Lainnya :

Telp/SMS/WA : 0882-1030-2828 || Senin - Minggu : Pkl 08.00 - 22.00 WIB

Komentar

Berita Terkait

  • Diet Vegan Tak Hanya Kecilkan Badan
  • Diet Vegan Tak Selalu Aman

    Berita Lainnya

  • Cover Story

    Mengapa Harun ‘Dikaburkan’

    Fakta-fakta yang dikumpulkan Tempo memastikan Harun Masiku berada di Indonesia ketika operasi penangkapan anggota KPU, Wahyu Setiawan, pada 8 Januari lalu.

    18 Januari 2020
  • Berita Utama

    Lenggang Penumpang Kursi Nomor 3C

    Tersangka penyuap anggota KPU, Harun Masiku, terkonfirmasi telah kembali ke Tanah Air. Yasonna berkukuh Harun masih di luar negeri.

    18 Januari 2020
  • Berita Utama

    KPK Layangkan Surat Panggilan terhadap Harun

    Penyidik KPK menemukan petunjuk saat menggeledah apartemen Harun.

    18 Januari 2020
  • Berita Utama

    Dewan Pengawas Diminta Aktif Merespons Kasus Wahyu

    Surat perintah penyelidikan kasus dugaan suap Wahyu Setiawan dianggap sebagai pelanggaran kode etik.

    18 Januari 2020
  • Cari angin

    Keraton

    Impian Sinuhun Toto Santoso Hadiningrat bersama Fanni Aminadia untuk mendamaikan dunia lewat pendirian Keraton Agung Sejagat di Kabupaten Purworejo, Jawa Tengah, kandas sudah.

    18 Januari 2020
  • Tamu

    Richard Oh: Di Film, Semua Medium Saling Melanggar

    Setelah film Perburuan yang diangkat dari novel karya Pramoedya Ananta Toer, Richard Oh menayangkan film yang berjudul Love is a Bird pada November tahun lalu.

    18 Januari 2020
  • Fotografi

    Suara Nelayan Lobster

    Pagi itu matahari sudah sepenggalah. Beberapa pria berkulit legam tergopoh-gopoh memikul ban dalam truk, berlari memecah deburan ombak menuju ke tengah laut Pantai Cidahon, Desa Kertamukti, Kabupaten Pangandaran, Jawa Barat.

    18 Januari 2020
  • Internasional

    Pertahanan Trump Menghadapi Sidang Pemakzulan

    Presiden Trump menyerukan sidang pemakzulan terhadap dirinya berlangsung cepat.

    18 Januari 2020
  • Buku

    Memadamkan Islam Radikal

    Radikalisme kini menjadi perhatian utama pemerintah karena dinilai sangat meresahkan masyarakat.

    18 Januari 2020
  • Sastra

    Pencegahan Bunuh Diri

    Hari Senin panjang yang membosankan dan meletihkan ini sungguh membuatku ingin bunuh diri.

    18 Januari 2020
  • Sastra

    Colloseum

    Tembok tua Colloseum meneteskan air mata Saat aku berjalan mengelilinginya

    18 Januari 2020
  • Perjalanan

    Surga Burung Camar di Pulau Hirsholm

    Menikmati matahari musim panas di pulau kecil di Kota Frederikshavn, Denmark, sungguh menyenangkan. Mendengarkan cerita sejarah dan makan malam di alam terbuka, ditemani burung camar yang terbang sambil bernyanyi, menjadi sensasi tersendiri.

    18 Januari 2020
  • iTempo

    Adopsi Teknologi AI dan 5G pada Laptop

    Laptop kini mulai dilengkapi dengan teknologi kecerdasan buatan dan koneksi 5G.

    18 Januari 2020
  • Kuliner

    Taman Jajanan di Jantung Jakarta

    Thamrin 10 mengusung konsep taman kuliner dengan puluhan penjual makanan dan minuman yang terkurasi.

    18 Januari 2020
  • Topik

    Diet Vegan Tak Hanya Kecilkan Badan

    Diet vegan diyakini mampu meningkatkan performa olahragawan. Para vegan diminta memahami kebutuhan gizi seimbang sebelum memutuskan melakukan diet berbasis tumbuh-tumbuhan ini.

    18 Januari 2020
  • Topik

    Diet Vegan Tak Selalu Aman

    Sejumlah ahli gizi menilai masih ada pengabaian terhadap asupan gizi yang seimbang dalam praktik diet vegan.

    18 Januari 2020
  • Ilmu dan Teknologi

    Dana Global ke Properti Lokal

    Fintech syariah Ethis Crowd menargetkan penyaluran pembiayaan Rp 500 miliar pada tahun ini.

    18 Januari 2020
  • Seni

    Seorang Manusia dan Sebutir Telur

    Pentas lament karya Garin Nugroho ini mengusung isu kerusakan lingkungan. Diperkaya tradisi budaya Melanesia.

    18 Januari 2020
  • Metro

    Balai Besar Revitalisasi Lima Telaga Tahun Ini

    Pemerintah diminta segera menginventarisasi dan menyertifikasi setiap situ.

    18 Januari 2020
  • Nasional

    Helmy Yahya Dipecat dari Jabatan Direktur Utama TVRI

    Keputusan pemecatan oleh Dewan Pengawas TVRI akan digugat lewat jalur hukum.

    18 Januari 2020
  • Olah Raga

    Dukungan Keluarga bagi The Minions

    Lima wakil Indonesia ke semifinal, satu di antaranya dipastikan bakal berlaga di final.

    18 Januari 2020
  • Olah Raga

    Kekuatan Lain dari Langit

    Kisah religiositas para pemain Liverpool.

    18 Januari 2020
  • Olah Raga

    Membuka Mata

    Laga berat melawan Liverpool.

    18 Januari 2020
Koran Tempo
  • TEMPO.CO
  • Majalah Tempo
  • Majalah Tempo English
  • Koran Tempo
  • Tempo Institute
  • Indonesiana
  • Tempo Store
  • Tempo.co English

© 2018 PT. Info Media Digital, All right reserved