Dari Lemang sampai Kerupuk
Indonesia punya beragam jenis makanan yang menggunakan unsur bambu, seperti lemang, lemea, dan sayur rebung. Kaya nutrisi dan rendah lemak.
arsip tempo : 171358223360.
Masyarakat Asia Tenggara sudah lama memakai unsur bambu sebagai bahan makanan. Hasil penelitian Universitas Panjab di India pada 2011, yang diterbitkan di jurnal Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, menyebutkan bahwa rebung atau bambu muda secara tradisional sudah dikonsumsi masyarakat Cina selama lebih dari 2.500 tahun. Mereka memperkirakan lebih dari dua juta ton rebung dimakan setiap tahun dan lebih dari 1,3 juta ton di antar
...
Berlangganan untuk lanjutkan membaca.
Kami mengemas berita, dengan cerita.
Manfaat berlangganan Tempo Digital? Lihat Disini
