Kimia Ester

Ester adalah senyawa kimia yang terbentuk ketika suatu asam organik bereaksi dengan alkohol. Ester seringkai memiliki bau yang khas yang mirip cita rasa buah-buahan dan dan tumbuhan.Ester bereaksi dengan air (hidrolisis) di bawah kondisi dasar tertentu untuk membentuk alkohol dan asam. Ketika dipanaskan dengan hidroksida jenis ester tertentu terurai menghasilkan sabun dan gliserin--proses ini disebut saponifikasi. Kebanyakan lemak dan minyak adal...