KULINER
Nikmatnya Olahan Kepala Ikan

Ulu juku dalam bahasa Indonesia berarti kepala ikan. Makanan khas Makassar ini konon sudah ada sejak zaman Raja Gowa ke-16, Sultan Hasanuddin, pada abad XVII. Ulu juku hampir serupa dengan kari ikan. Bedanya, kari ikan menggunakan santan, sedangkan ulu juku menggunakan kunyit.

Ulu juku kerap pula disebut pallumara. Hanya, pallumara tidak selalu kepala ikan. Ia bisa berupa ekor ikan, dan kebanyakan menggunakan bandeng. Di kota ini ada dua tempat me

Berlangganan untuk lanjutkan membaca.
Kami mengemas berita, dengan cerita.

Manfaat berlangganan Tempo Digital? Lihat Disini

PILIHAN TERBAIK

Rp 54.945/Bulan

Aktif langsung 12 bulan, Rp 659.340

• *Anda hemat -Rp 102.000
• *Dijamin update hingga 52 edisi Majalah Tempo

Berlangganan

Rp 64.380/Bulan

Aktif setiap bulan, batalkan kapan saja

• *GRATIS untuk bulan pertama jika menggunakan Kartu Kredit

Berlangganan

Lihat Paket Lainnya